Ciencia de los alimentos y nutrición [Curso de maestría]

El Curso de Ciencia de los Alimentos y Nutrición es una disciplina integradora, en la que los principios de las ciencias biológicas y físicas se utilizan para estudiar la naturaleza de los alimentos y los aspectos de consumo y utilización de los alimentos y sus constituyentes. Se anima a los estudiantes inscritos en este programa a estudiar materias desde el nivel molecular hasta problemas de salud y ambientales relacionados con la alimentación. A través de los programas ofrecidos en el curso de Ciencia de los Alimentos y Nutrición, se espera que los estudiantes comprendan el papel de los nutrientes en el apoyo de funciones vitales o funciones vitales, los principios subyacentes al procesamiento y preparación de alimentos y la toxicología. También deben adquirir las disciplinas de laboratorio y las habilidades de aplicación en biotecnología, toxicología, microbiología, bioquímica y ciencias de la nutrición. Dichos conocimientos y habilidades los preparan para trabajar en la industria alimentaria en investigación y desarrollo de productos y procesos alimentarios, para servir en agencias reguladoras gubernamentales como especialistas en alimentos y asesores de salud, y para encontrar puestos en instituciones académicas como profesores e investigadores. Los graduados encuentran empleo en industrias relacionadas con la alimentación y la salud y en agencias y laboratorios gubernamentales. Aquellos que están certificados como maestros de secundaria y preparatoria encuentran puestos en las escuelas como maestros de economía doméstica. Algunos egresados ingresan al doctorado. curso de ciencias alimentarias, ciencias nutricionales y ciencias biológicas.